Tipología de lácteos
Existen muchas categorizaciones acerca de los lácteos (para una lista completa se puede ver la categoría correspondiente). Una de las clasificaciones más intuitivas resulta de la clasificación los sub-productos resultantes de la leche cruda, tal y como se puede mostrar en el siguiente gráfico:| Leche cruda | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Crema de leche | Leche en polvo | Queso | Leche desnatada | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mantequilla | Grasas lácteas | Caseínas | Leche desnatada en polvo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Suero de leche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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